鶏醤油ラーメン
もつ¥1,080
豚ロース¥980
とり¥950
大分市中央町のラーメン店
らさな
RASANÄ
素材の持つ旨みを丁寧に
引き出した一杯を大切にする、
ラーメン店です。
2026年3月7日 オープン
お好きな一杯を
お選びください
鶏白湯つけ麺
もつ 1.5玉¥1,300
豚ロース 1.5玉¥1,200
とり 1.5玉¥1,150
カレーラーメン
カレーラーメン¥1,100
カレーラーメン 卵付き¥1,200
カレーラーメン 〆ご飯¥1,200
清湯醤油と鶏白湯の
味わいをどうぞ
醤油を軸にした奥行きのある清湯醤油ラーメンと、鶏ガラをベースにした鶏白湯ラーメン。性質の異なる二つのスープをご用意しております。
スープを一晩寝かせ
もう一度抽出します
スープの原料には、国産のみつせ鶏を使用。さらに国産鶏ガラを用いて一度旨みを引き出したのち、一晩寝かせてから二度目の抽出を行うことで、味に厚みと奥行きを持たせています。
時間と手間を重ねることで、
素材本来の力を丁寧に
引き出しました。
北海道産の海の素材や昆布の旨みを、独自の手法でスープに取り入れ、味わいに奥行きと余韻を持たせました。
店主 梶谷亮
京都で13年
店主を務めました
Ryo Kajiya
長崎県生まれ。
京都にて新店立ち上げにも携わり、
自身の味を追求するため、
大分にて開業。
カウンターで
ゆっくりどうぞ
カウンター11席のみの店内では、料理が仕上がる音や香りを感じながら、落ち着いた時間をお過ごしいただけます。
大分市中央町で
お待ちしています
- 住所
- 〒870-0035
大分県大分市中央町3-6-1
アナンビル - 営業日
- 月曜定休（毎月の営業日はInstagramでお知らせ）
- 開店日
- 2026年3月7日